PASSE SAUCE CHINOIS EXOGLASS D.255 MM

Description

Longueur 255 mm. Maille triple fine du tamis en acier inoxydable ; manche et corps monobloc, solide et indéformable ; solidité des croisillons de renfort en fil d'acier inoxydable ; deux pattes d'appui pour bonne stabilité ; manche isolant de la chaleur et plein. Égoutter, passer, filtrer, tamiser : sauces, fonds, préparations et poudres. Gamme Matfer, l'une des références historiques de l'équipement des cuisines professionnelles en France. La finesse de la maille décide de la texture finale d'une sauce.

Documentation

• Fiche technique (PDF)